Όταν σχεδιάζουν μια εγκατάσταση παραγωγής ζωοτροφών για ψάρια, πολλοί ιδιοκτήτες εκμεταλλεύσεων ξεκινούν με έναν απλό υπολογισμό:Πόση τροφή χρειάζεται την ημέρα;Με βάση αυτόν τον αριθμό, εκτιμούν την απαιτούμενη χωρητικότητα της μηχανής. Αυτή η προσέγγιση είναι λογική — αλλά στην πράξη, συχνά λέει μόνο ένα μέρος της ιστορίας.

Σε πολλά πραγματικά έργα, η χωρητικότητα που αναμένει αρχικά ένας πελάτης και η χωρητικότητα που τελικά συνιστά η ομάδα μηχανικών δεν είναι η ίδια. Αυτή η διαφορά προέρχεται συνήθως από το πώς γίνεται πραγματικά η παραγωγή τροφής στον χώρο, και όχι από την ίδια τη ζήτηση τροφής.

Η παραγωγή τροφής δεν είναι μόνο το να ανάβεις το μηχάνημα παραγωγής σφαιριδίων και να το αφήνεις να λειτουργεί συνεχώς. Ένας τυπικός κύκλος παραγωγής περιλαμβάνει επίσης:

• Προετοιμασία, ζύγιση και δοσολογία πρώτων υλών
• Ανάμιξη πριν από τη σφαιροποίηση
• Εκκίνηση και προθέρμανση της μηχανής
• Εργασίες καθαρισμού και υγιεινής μετά την παραγωγή

Όλα αυτά τα βήματα απαιτούν χρόνο. Ως αποτέλεσμα, ο αποτελεσματικός χρόνος παραγωγής ανά ημέρα είναι συχνά πολύ μικρότερος από αυτόν που υπολογίζεται κατά τον αρχικό σχεδιασμό.

Ένας άλλος παράγοντας που συχνά υποτιμάται είναι το ανθρώπινο δυναμικό. Σε πολλές εκμεταλλεύσεις, η εργασία είναι περιορισμένη. Η παράταση των ωρών εργασίας σημαίνει κόστος υπερωριών, ενώ η λειτουργία πολλαπλών βαρδιών αυξάνει σημαντικά τα έξοδα στελέχωσης. Τα Σαββατοκύριακα, οι αργίες και τα εποχιακά φορτία εργασίας επηρεάζουν περαιτέρω τον τρόπο προγραμματισμού της παραγωγής.

Λόγω αυτών των περιορισμών, ο εξοπλισμός σπάνια λειτουργεί στο θεωρητικό του μέγιστο κάθε μέρα. Αυτός είναι ένας από τους βασικούς λόγους για τους οποίους ένας καθαρά μαθηματικός υπολογισμός χωρητικότητας μπορεί να μην ευθυγραμμίζεται με τις πραγματικές συνθήκες λειτουργίας.

Στην πράξη, η χωρητικότητα δεν αφορά μόνο την κάλυψη της μέσης ζήτησης. Παρέχει επίσης ένα απόθεμα. Μια ελαφρώς υψηλότερη χωρητικότητα επιτρέπει την ολοκλήρωση της παραγωγής τροφής σε μικρότερα χρονικά διαστήματα, μειώνοντας την πίεση όταν τα χρονοδιαγράμματα είναι σφιχτά ή όταν προκύπτουν απροσδόκητες καθυστερήσεις. Για τις λειτουργίες της εκμετάλλευσης, αυτή η ευελιξία αποδεικνύεται συχνά πιο πολύτιμη από την ελαχιστοποίηση του μεγέθους της μηχανής.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η “σωστή χωρητικότητα” που υπολογίζεται από τον πελάτη και η χωρητικότητα που τελικά προτείνεται από τον προμηθευτή μπορεί να είναι διαφορετικές — και οι δύο είναι λογικές, απλώς βασίζονται σε διαφορετικές προοπτικές.

Η πιο αποτελεσματική επιλογή εξοπλισμού γίνεται συνήθως όταν οι υπολογισμοί ζήτησης τροφής συνδυάζονται με την κατανόηση της καθημερινής λειτουργίας, της διαθεσιμότητας εργασίας και του ρυθμού παραγωγής. Η εξέταση της πλήρους εικόνας από την αρχή βοηθά στην αποφυγή περιορισμών αργότερα και οδηγεί σε ομαλότερη, πιο αξιόπιστη παραγωγή τροφής μακροπρόθεσμα.